CHR 2026 master 15d70dac-0e0c-474c-8486-000fc2f267f0 1789730657 True True Les CHR en Haute-Savoie Les CHR en Haute-Savoie Édition 2026 Chiffres clés Chiffres clés 6 590 établissements - 1.9 %/2022 - 0.3 % en AURA 922 créations - 18.4 %/2024 - 15.9 % en AURA 3 627 établissements employeurs + 2.1 %/2024 + 0.7 % en AURA 29 684 salariés + 2.2 %/2024 + 1.3 % en AURA Les établissements Les établissements (Source : Système d'information sur la démographie d'entreprises -SIDE INSEE 2023) Poids des établissements dans l'économie départementale en 2023 En 2023, la Haute-Savoie comptabilise 94 549 établissements. Avec 6 590 établissements, le secteur des CHR représente 7.0 % du tissu économique. Entre 2022 et 2023, le nombre d'établissements dans ce secteur connait une baisse de 1.9 %. Par ailleurs, plus de 47 % des établissements n'ont aucun salarié. ▾ Haute-Savoie 2023 ▾ Poids ▾ Poids AURA ▾ BTP 10917 11.5% 11.7% CHR 6590 7.0% 5.6% Commerce 17920 19.0% 19.9% Industrie 5327 5.6% 6.9% Services 53795 56.9% 55.8% Total 94549 100% 100% Etablissements 2023 Poids Poids AURA Evolution depuis 2022 Evolution depuis 2014 Hébergement 2057 31.2% 22.8% -5.7 14.9% Restauration 4533 68.8% 77.2% -0.1 25.0% Total général 6590 100% 100% -1.9% 21.7% Evolution des établissements en base 100 en 2014 Hébergement Restauration Hébergement Restauration 2014 2016 2018 2020 2022 2023 98 100 102 104 106 108 110 112 114 116 118 120 122 124 126 128 Répartition des établissements par tranche d’effectif (Source : Système d'information sur la démographie d'entreprises -SIDE INSEE 2023) Nombre d'établissements 0 salarié de 1 à 9 salariés 10 à 19 salariés 20 à 49 salariés 50 à 199 salariés + de 200 salariés total Hébergement 1238 60.2% 541 26.3% 147 7.1% 94 4.6% 32 1.6% 5 0.2% 2057 Restauration 1897 41.8% 2142 47.3% 340 7.5% 126 2.8% 26 0.6% 2 0.0% 4533 Total 3135 47.6% 2683 40.7% 487 7.4% 220 3.3% 58 0.9% 7 0.1% 6590 Les établissements employeurs Les établissements employeurs (Source : URSSAF au 31/12/2025) Poids des établissements employeurs dans l'économie départementale en 2025 Le secteur des CHR représente en 2025 plus de 13 % des établissements employeurs du département. Entre 2024 et 2025, le nombre d'établissements d'employeurs a augmenté de 2.1 %. ▾ Haute-Savoie 2025 ▾ Poids ▾ Poids AURA ▾ BTP 3247 12.2% 11.3% CHR 3627 13.6% 10.2% Commerce 6687 25.0% 24.0% Industrie 2114 7.9% 8.1% Services 11039 41.3% 46.5% Total 26714 100% 100% Les établissements employeurs : stock et évolution par branche (Source : URSSAF au 31/12/2025) Etablissements employeurs 2025 Poids Poids AURA Evolution depuis 2024 Evolution depuis 2014 Hébergement 866 23.9% 16.8% 1.9% -2.9% Restauration 2761 76.1% 83.2% 2.2% 15.7% Total général 3627 100% 100% 2.1% 12.0% Evolution des établissements employeurs en base 100 en 2014 Hébergement Restauration Hébergement Restauration 2014 2016 2018 2020 2022 2023 2024 2025 80 85 90 95 100 105 110 115 120 Les effectifs salariés Les effectifs salariés (Source : URSSAF au 31/12/2025) Poids des effectifs salariés dans l'économie départementale en 2025 Sur les 232 515 salariés, le secteur du CHR représente plus de 12 % des effectifs. Le nombre de salariés a augmenté de 2.2 % entre 2024 et 2025. ▾ Haute-Savoie 2025 ▾ Poids ▾ Poids AURA ▾ BTP 19300 8.3% 7.3% CHR 29684 12.8% 7.0% Commerce 49030 21.1% 16.8% Industrie 45931 19.8% 18.9% Services 88570 38.1% 50.0% Total 232515 100% 100% Salariés : stock et évolution par branche (source URSSAF au 31/12/2025) Salariés 2025 Poids Poids AURA Evolution depuis 2024 Evolution depuis 2014 Hébergement 11114 37.4% 27.6% 2.1% 57.9% Restauration 18570 62.6% 72.4% 2.2% 56.0% Total général 29684 100% 100% 2.2% 56.7% Evolution des salariés en base 100 en 2014 Hébergement Restauration Hébergement Restauration 2014 2016 2018 2020 2022 2023 2024 2025 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 Les créations d'établissements Les créations d'établissements (Source : Système d'information sur la démographie d'entreprises -SIDE INSEE 2025) Poids des créations dans l'économie départementale en 2025 En 2025, la Haute-Savoie enregistre 17 455 créations d'établissements. Les CHR représente 5.3 % soit 922 nouveaux établissements. ▾ Haute-Savoie 2025 ▾ Poids ▾ Poids AURA ▾ BTP 1397 8.0% 7.2% CHR 922 5.3% 4.3% Commerce 3748 21.5% 21.2% Industrie 918 5.3% 7.4% Services 10470 60.0% 59.8% Total 17455 100% 100% Evolution des créations dans le secteur des services par branche (Source : Système d'information sur la démographie d'entreprises -SIDE au 31/12/2025) Créations établissements 2014 2016 2018 2020 2022 2023 2024 2025 Poids 2025 Poids AURA Hébergement 142 114 156 186 203 303 542 326 35.4% 22.9% Restauration 397 386 364 467 488 435 588 596 64.6% 77.1% Total général 539 500 520 653 691 738 1130 922 100% 100% Sources, délimitations du secteur et contact Sources CCI Haute-Savoie/Consulaire/Baseco - ACOSS – URSSAF – INSEE - SIDE En raison d’un changement dans le système de production des données l’INSEE, les données établissements ne sont plus disponibles avec le même niveau de détail qu’auparavant, et ne nous permettent plus d'agréger de façon personnalisée. Les données ne doivent pas être comparées avec les éditions précédentes. Délimitations du secteur Le secteur de l'hotellerie-restauration est délimé en fonction de la nomenclature A129 de l'INSEE. Définitions L'établissement est une unité de production ou de distribution de biens et services, située en un lieu unique et identifiable. Il constitue le niveau le mieux adapté à une approche géographique de l'économie. Un établissement est distinct de l'entreprise dans son ensemble, qui peut posséder et gérer plusieurs établissements. L'établissement employeurs du secteur privé (régime général) est une unité de production géographiquement distincte, appartenant à une entreprise, et qui emploie du personnel. Une entreprise individuelle est incluse dans le champ uniquement si elle verse une masse salariale. La création d'établissement selon l'INSEE inclut plusieurs situations : - Immatriculation d'un nouvel établissement avec une nouvelle combinaison de facteurs de production. - Redémarrage d'une activité après une interruption de plus d'un an, utilisant l'ancien numéro SIRET (souvent pour les entrepreneurs individuels). - Redémarrage après moins d'un an d'interruption mais avec changement d'activité. - Reprise par un nouvel établissement d'activités et de facteurs de production d'un autre établissement, sans continuité économique avec la situation précédente. La continuité économique n'est pas respectée si au moins deux des trois éléments suivants changent : l'unité légale contrôlant l'établissement, l'activité économique, et la localisation. Les "effectifs salariés" portent sur le champ du secteur privé. Il comprend tous les secteurs d’activité économique sauf les administrations publiques, l’éducation non marchande (établissements d’enseignement relevant de l’Etat ou des collectivités locales), la santé non marchande et l’emploi par les ménages de salariés à domicile. Cette mesure inclut tous les travailleurs qui sont liés par un contrat de travail, que ce soit à temps plein ou à temps partiel, et indépendamment de la durée de leur contrat (CDI, CDD, intérimaires, etc.). Les intérimaires pour les entreprises utilisatrices sont comptés dans les effectifs des entreprises de travail temporaire. Les apprentis sont inclus dans le dénombrement des effectifs salariés depuis la publication portant sur le premier trimestre 2023 parue en juin 2023. Contact jgheno@haute-savoie.cci.fr