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Menu master 1643639806 La Dolce Vita Menu du Marché Menu du Marché Sauf le samedis soirs et jours fériés Entrées Veloute de potiron espuma de marron Salade de lentilles et feta 6 huitres de cancale numéro 4 Plats Tartare de saumon, concombre, crème de tarama safranéen Dorade snackée aux épices douces, légumes thaï comme un wok Creuvettes caramélisé, légumes de saison Desserts Reine-claude – Mirabelle, noix Riz au lait allégé relevé de vanille, Chariot de Friandises 52,70 € Menu Prestige Menu Prestige Sauf le samedis soirs et jours fériés Entrées Cristalline d’Araignée de mer à l’Avocat, Yuzu, huile de Curry aux Herbes fraîches Asperges Blanches du Val de Loire, Vinaigrette Truffée Ravioles de Champignons sauvages dans un Velouté Les Poissons Bar Sauvage, Caviar de Sologne dans une émulsion marinière Rouget Barbet à la Manzanilla, Légumes en damier et Tomates Green Zébra Homard bleu grillé à cru, Risotto crémeux lié au Corail Les Viandes Filet de Bœuf grillé, jus à l’huile de Sésame Canard croisé, Basilic Thaï et Navet « Shin Jou » Dos d’Agneau grillé « Genghis Khan », pousses de Soja et Oignons Rouges Ris de Veau de Lait en Teriyaki, Purée de Petits Pois de Printemps Les Desserts sont à commander en début de repas Desserts Soufflé « Rothschild », sa glace à la gousse de Vanille Bourbon Perle à la Violette, Cassis en Gelato La Traditionnelle Dacquoise Chocolat-Noisettes, Façon Philippe Dépée Fraises et Rhubarbe en Pavlova, fine gelée de Champagne Rosé Hibiscus coulant et Mousse de Carotte en Coque 128,70 € À la carte À la carte Tous les jours sauf jours fériés Entrées Veloute de potiron espuma de marron (10,30€) Salade de lentilles et feta (13,40€) 6 huitres de cancale numéro 4 (15,20€) Poissons Bar Sauvage dans une émulsion marinière (20,15€) Rouget Barbet à la Manzanilla, Légumes (33,75€) Homard bleu grillé à cru, Risotto crémeux (48,30€) Viandes Filet de Bœuf grillé à l’huile de Sésame Canard croisé (25,15€) Dos d’Agneau grillé et Oignons Rouges (35,75€) Ris de Veau de Lait Purée de Petits Pois de Printemps (38,30€) Desserts Desserts Sauf le samedis soirs et jours fériés Pâtisseries Maison Mousse au chocolat (7,25€) Panna Cotta (10€) Tiramisu de l’Asador (12,20€) Crème Caramel (9,15€) Véritable riz au lait de "Ma grand-mère" (13,20€) Reine-claude – Mirabelle, noix (8,15€) Riz au lait allégé relevé de vanille (15,75€) Chariot de Friandises (10,75€) Coupes Glaçées Chocolat Liégeois (7,25€) Crème fouettée (8,35€) Dame Blanche (9,45€) Coupe Asador (10,35€) Coupe Bounty (7,25€) Profiteroles au Chocolat (15,30€) Coupes Fraicheurs Coupe Vacherin (8,35€) Coupe Estivale (7,25€) Coupe Caraïbe (9,30€) Coupe Colonel (8,40€) Coupe After Eight (12,20€) Coupe Poire Williams (15,30€) Carte des vins Carte des vins Sauf le samedis soirs et jours fériés Blanc Pinot Gris 2016 Domaine Buecher 37,5cl (12€) Alsace Pinot Gris Silb 2018 Domaine Pfister 75cl (32€) Mâcon Solutré 2019 Domaine Brubach 75cl (21€) Bourgogne Haute Cote de Nuits 2016 Murat 75cl (41€) Givry 1er Cru "Le Paradis" 2018 Gillot 75cl (50€) Chorey les Beaune "Les Confrelins" 2018 Arnoux Père & Fils 75cl (64€) Rouge Saint Joseph Cavanos 2018 Domaine Cuilleron 37,5cl (15€) Pinot Noir Val Saint Grégoire 2019 Domaine Schoenheitz 75cl (24€) Saint Joseph la Dardouille 2018 Domaine Darnaud 75cl (36€) Chorey -Les -Beaune Les Beaumonts 2018 Arnoux (49,00 €) Santenay Vielles Vignes 2017 Girardin 75cl (50,00 €) Ladoix 2018 Chevalier 75cl (58,00 €) Ladoix 1er Cru "Les Corvées" 2016 Chevalier 75cl (65,00 €) Savigny Les Beaune Les Pimentiers 2017 Arnoux 75cl (52,00 €) Saint Romain Perière 2017 Germain 75cl (50,00 €) Maranges 2017 Bouthenet 75cl (43,00 €) Pommard 2017 Berthelemot 75cl (64,00 €) Auxey-Duresses 2017 Coche Dury 75cl (140,00 €) Beaune Grèves « Vigne De L’enfant Jésus » 2005 Bouchard 75cl (229,00 €) Champagne Champagne Taittinger 75cl (38€) Champagne Rosé Hatton 75cl (38€)