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CHR 2025 master 396eb8da-6efe-41be-9a03-dde4e14cea72 1757059599 Les CHR en Haute-Savoie Les CHR en Haute-Savoie Édition 2025 Chiffres clés Chiffres clés 6 721 établissements + 5.5 %/2021 + 4.1 % en AURA 1 130 créations + 53 %/2023 + 43.7 % en AURA 3 550 établissements employeurs + 1.4 %/2023 +0.6 % en AURA 29 034 salariés + 2.9 %/2023 + 1.6 % en AURA Les établissements Les établissements (Source : Système d'information sur la démographie d'entreprises -SIDE INSEE 2022) Poids des établissements dans l'économie départementale en 2022 En 2022, la Haute-Savoie comptabilise 93 217 établissements. Avec 6 721 établissements, le secteur des CHR représente 7.2 % du tissu économique. Entre 2022 et 2021, le nombre d'établissements dans ce secteur connait une augmentation de 5.5 %. Par ailleurs, 48 % des établissements n'ont aucun salarié. Haute-Savoie 2022 Poids Poids AURA BTP 10666 11.4% 11.6% CHR 6721 7.2% 5.7% Commerce 17547 18.8% 19.9% Industrie 5315 5.7% 6.9% Services 52968 56.8% 56.0% Total 93217 100% 100% Etablissements 2022 Poids Poids AURA Evolution depuis 2021 Evolution depuis 2014 Hébergement 2182 32.5% 24.3% 7.0% 21.9% Restauration 4359 67.5% 75.7% 4.8% 25.1% Total général 6721 100% 100% 5.5% 24.1% Evolution des établissements en base 100 en 2014 Hébergement Restauration 2014 2016 2018 2020 2021 2022 98 100 102 104 106 108 110 112 114 116 118 120 122 124 126 128 Répartition des établissements par tranche d’effectif (Source : Système d'information sur la démographie d'entreprises -SIDE INSEE 2022) Nombre d'établissements 0 salarié de 1 à 9 salariés 10 à 19 salariés 20 à 49 salariés 50 à 199 salariés + de 200 salariés total Hébergement 1361 62.4% 549 25.2% 148 6.8% 87 4.0% 33 1.5% 4 0.2% 2182 Restauration 1879 41.4% 2189 48.2% 314 6.9% 126 2.8% 28 0.6% 3 0.1% 4539 Total 3240 48.2% 2738 40.7% 462 6.9% 213 3.2% 61 0.9% 7 0.1% 6721 Les établissements employeurs Les établissements employeurs (Source : URSSAF au 31/12/2024) Poids des établissements employeurs dans l'économie départementale en 2024 Le secteur des CHR représente en 2024 plus de 13 % des établissements employeurs du département. Entre 2023 et 2024, le nombre d'établissements d'employeurs a augmenté de 1.4 %. Haute-Savoie 2024 Poids Poids AURA BTP 3288 12.3% 12.2% CHR 3550 13.3% 9.9% Commerce 6741 25.3% 24.5% Industrie 2132 8.0% 8.7% Services 10914 41.0% 44.6% Total 26625 100% 100% Les établissements employeurs : stock et évolution par branche (Source : URSSAF au 31/12/2024) Etablissements employeurs 2024 Poids Poids AURA Evolution depuis 2023 Evolution depuis 2014 Hébergement 845 23.8% 17.8% -0.8% -5.3% Restauration 2705 76.2% 82.2% 2.1% 15.5% Total général 3550 100% 100% 1.4% 9.7% Evolution des établissements employeurs en base 100 en 2014 Hébergement Restauration 2014 2016 2018 2020 2021 2022 2023 2024 80 85 90 95 100 105 110 115 120 Les effectifs salariés Les effectifs salariés (Source : URSSAF au 31/12/2024) Poids des effectifs salariés dans l'économie départementale en 2024 Sur les 231 179 salariés, le secteur du CHR représente plus de 12 % des effectifs. Le nombre de salariés a augmenté de 2.9 % entre 2023 et 2024. Haute-Savoie 2024 Poids Poids AURA BTP 19427 8.4% 8.0% CHR 29034 12.6% 6.8% Commerce 48775 21.1% 17.6% Industrie 46347 20.0% 20.3% Services 87596 37.9% 47.3% Total 231179 100% 100% Salariés : stock et évolution par branche (source URSSAF au 31/12/2024) Salariés 2024 Poids Poids AURA Evolution depuis 2023 Evolution depuis 2014 Hébergement 10861 37.4% 28.6% 2.0% 54.5% Restauration 18173 62.6% 71.4% 3.4% 53.3% Total général 29034 100% 100% 2.9% 53.7% Evolution des salariés en base 100 en 2014 Hébergement Restauration 2014 2016 2018 2020 2021 2022 2023 2024 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 Les créations d'établissements Les créations d'établissements (Source : Système d'information sur la démographie d'entreprises -SIDE INSEE 2024) Poids des créations dans l'économie départementale en 2024 En 2024, la Haute-Savoie enregistre 16 863 créations d'établissements. Les CHR représente 6.7 % soit 1 130 nouveaux établissements. Haute-Savoie 2024 Poids Poids AURA BTP 1499 8.9% 8.3% CHR 1130 6.7% 5.4% Commerce 3564 21.1% 21.3% Industrie 880 5.2% 7.5% Services 9790 58.1% 57.5% Total 16863 100% 100% Evolution des créations dans le secteur des services par branche (Source : Système d'information sur la démographie d'entreprises -SIDE au 31/12/2024) Créations établissements 2014 2016 2018 2020 2021 2022 2023 2024 Poids 2024 Poids AURA Hébergement 143 114 156 186 206 203 303 542 48.0% 33.4% Restauration 397 386 364 467 532 488 435 588 52.0% 66.6% Total général 539 500 520 653 738 691 738 1130 100% 100% Sources, délimitations du secteur et contact Sources CCI Haute-Savoie/Consulaire/Baseco - ACOSS – URSSAF – INSEE - SIDE En raison d’un changement dans le système de production des données l’INSEE, les données établissements ne sont plus disponibles avec le même niveau de détail qu’auparavant, et ne nous permettent plus d'agréger de façon personnalisée. Les données ne doivent pas être comparées avec les éditions précédentes. Délimitations du secteur Le secteur de l'hotellerie-restauration est délimé en fonction de la nomenclature A129 de l'INSEE. Définitions L'établissement est une unité de production ou de distribution de biens et services, située en un lieu unique et identifiable. Il constitue le niveau le mieux adapté à une approche géographique de l'économie. Un établissement est distinct de l'entreprise dans son ensemble, qui peut posséder et gérer plusieurs établissements. L'établissement employeurs du secteur privé (régime général) est une unité de production géographiquement distincte, appartenant à une entreprise, et qui emploie du personnel. Une entreprise individuelle est incluse dans le champ uniquement si elle verse une masse salariale. La création d'établissement selon l'INSEE inclut plusieurs situations : - Immatriculation d'un nouvel établissement avec une nouvelle combinaison de facteurs de production. - Redémarrage d'une activité après une interruption de plus d'un an, utilisant l'ancien numéro SIRET (souvent pour les entrepreneurs individuels). - Redémarrage après moins d'un an d'interruption mais avec changement d'activité. - Reprise par un nouvel établissement d'activités et de facteurs de production d'un autre établissement, sans continuité économique avec la situation précédente. La continuité économique n'est pas respectée si au moins deux des trois éléments suivants changent : l'unité légale contrôlant l'établissement, l'activité économique, et la localisation. Les "effectifs salariés" portent sur le champ du secteur privé. Il comprend tous les secteurs d’activité économique sauf les administrations publiques, l’éducation non marchande (établissements d’enseignement relevant de l’Etat ou des collectivités locales), la santé non marchande et l’emploi par les ménages de salariés à domicile. Cette mesure inclut tous les travailleurs qui sont liés par un contrat de travail, que ce soit à temps plein ou à temps partiel, et indépendamment de la durée de leur contrat (CDI, CDD, intérimaires, etc.). Les intérimaires pour les entreprises utilisatrices sont comptés dans les effectifs des entreprises de travail temporaire. Les apprentis sont inclus dans le dénombrement des effectifs salariés depuis la publication portant sur le premier trimestre 2023 parue en juin 2023. Contact jgheno@haute-savoie.cci.fr